Как правило, открытые (бесплатные) курсы распространяются под открытой лицензией Creative Commons BY-SA 4.0. В этих курсах учащимся разрешено скачивать видео.
Если вы хотите, чтобы в открытом курсе не было возможности для скачивания видео, то в настройках урока снимите галочку рядом параметром "Публичный".
В платных и приватных курсах видео (если оно размещено в непубличных уроках) скачать нельзя и возможность скачивания видео отсутствует. Но, к сожалению, это не гарантирует полной защиты от скачивания вашего видео (например, через запись экрана).